如何自行栽培牛樟芝

納豆的製作方法

桂花甜酒釀

桂花甜酒釀，俗稱甜白酒，選用白糯米和酵母菌釀成，具有芳香、甜潤等特點

                                             冬蟲夏草

　　　　冬蟲夏草一詞最早出現於1757年吳儀洛著之「本草從新」中，簡稱蟲草，是一種動植物的複合體，在分類學系統上屬於麥角菌科中的蟲草屬高等真菌。冬蟲夏草原產於中國大陸四川、雲南、青海、西藏等省，海拔 三千公尺 以上的地區，每年六、七月時，蝙蝠蛾產卵於土壤中，孵化成幼蟲，幼蟲在土壤中避冬，避冬過程中，蟲體經土壤感染蟲草真菌。蟲草真菌侵入體內後，將蟲體當成寄主，不斷吸收蟲體的營養，大量繁殖。隨幼蟲慢慢長大，蟲草菌絲也逐漸蔓延到蟲體的全身，終至蟲體僵死，時值冬天，人稱「冬蟲」，蟲草菌繼續成長，次年四、五月時，在蟲體頭部長出棍棒狀子實體，人稱「夏草」，冬蟲夏草亦因此而得名。世界上已知的冬蟲夏草種類有三百多種，其中最具代表性的有兩種，一種是中華蟲草（Cordyceps　sinensis），另一種是蛹蟲草（Cordyceps　militaris）；兩者的藥用及保健功效基本相同，是各界近年來研究開發的重點。廣義的冬蟲夏草指蟲草菌寄生在活的昆蟲體內，藉由吸取寄主體內的營養素而持續成長，最後寄主死亡，而在寄主體上長出子實體（即草）的複合體。狹義的冬蟲夏草則是指中華蟲草菌寄生在鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾（Ｈepialus　armoricanus　Oberthur）蟲體內所形成的複合體，才是真正的冬蟲夏草。

微生物培養的生長週期

                   蛹蟲草 生長初期

紅麴菌~製作分享

很多人喜歡吃紅麴，醃肉來吃口味很好，目前也是當紅的保健品之一。

酵素是什麼？

        酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。事實上，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。        每一種酵素在體內都有特定的功能，非其它酵素能完成的。每種酵素的形狀是如此地特殊，以致於僅啟動特定物質的反應。受酵素改變的物質稱受質。