close

桂花甜酒釀

桂花甜酒釀,俗稱甜白酒,選用白糯米和酵母菌釀成,具有芳香、甜潤等特點

原料配方   

白糯米5公斤 甜桂花25克 酵母菌62.5

製作方法

1.將糯米洗淨,于清水中浸泡約12小時(夏季4小時),然後撈入蒸桶內,蒸熟成飯。

2. 將飯倒入盆內,把飯粒撥至鬆散。 當飯的溫度降至微熱時,再將酵母菌粉末,與糯米飯拌勻,然後把米飯裝入缽內。

3.缽內正中放一圓筒,將圓筒周圍的飯粒按平後,抽出圓筒,蓋上蓋子。靜置發酵(溫度一般保持在28~ 30 之間)24~48小時即成。

4 . 在發酵中放入桂花。

產品特點 甜醇芳香,飯粒綿軟,嫩滑爽口。

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 小陳 的頭像
    小陳

    如何自行栽培牛樟芝

    小陳 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()